无铝疏松剂使用说明

日期:2015-01-16 来源:未知关注: 作者:admin

无铝疏松剂使用说明

用途：油条、油饼、麻花。
用法：先将无铝疏松剂与不含添加剂的(铝类化学剂物质)干面粉、食用菌团、盐、水按比例配制。说明：一般每市斤面粉掺入无铝疏松剂量10克，盐11克，将食用菌发酵团溶解400克水中（水温50度），把面粉和均匀后进行发酵成蜂窝状即可，在轻轻和面一次，在静置20分钟左右，放入面板上，表层抹制油备用。油面加工成型物，放入油温230度左右油锅内，炸成金黄色即可。

教授:李天恩助理：李守芹
国家蔬菜加工技术研发分中心